
碳酸氫鈉,化學式NaHCO?,俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品,固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。
食用小蘇打編輯有別于工業用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉),小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態,圓形,色潔白,易溶于水。單鹽分為:正鹽、酸式鹽、堿式鹽,碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。在大批量生產饅頭、油條等食品時,常把蘇打粉融水拌入面中,熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢出,可致食品更加蓬松,碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。





小蘇打就是碳酸氫鈣,一般用在發饅頭或者熬稀飯等場合。用小蘇打去角質的化學機理其實不充分的,小蘇打的特點是因為分子鏈不穩定,遇熱或遇酸會放出二氧化碳。
小蘇打很多做成小蘇打片,而市面上以粉狀存在較多的是食用小蘇打。兩者都可以用,但是你不要抱太大的希望,因為去角質效果不會很好,小蘇打不具備親油和去油功能,去臉上的酸雨倒還可以,哈哈。
那么,小蘇打不用臉上,用在關節或者膝蓋腳這樣的地方可以嗎?
那是可以的,但僅僅用小蘇打和水起不到去角質作用的,需要與肥皂水或者沐浴露一起用,小蘇打所起的作用是增強清潔劑的堿性達到去污能力增強,同時細小的顆粒起到研磨的作用。可以嘗試,如果效果好,可以繼續用,如果效果不佳,建議用專門去角質的產品,經常去去角質可以保持肌膚年輕的。
小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉,經常用它當發酵粉做饅頭。在醫學上,它是治胃酸過多的一種藥劑。 食用小蘇打NaHCO3. 性狀: 白色粉末或細微結晶,無臭、味咸、易溶于水,微溶于乙醇,水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。
蘇打水屬于碳酸飲料,是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳氣體,并添加甜味劑和香料的飲料。 蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液,含有弱堿性,醫學上外用可殺菌,飲用可綜合人體內的酸堿平衡,改變酸性體質。
蘇打水呈弱堿性。但是我們每天吃很多肉類、魚類,都是酸性食物,造成人體內環境也是弱酸性。因此,需要進行酸堿平衡。那么,多吃些堿性食品更有利于身體健康。